Per Nadal, producte local!

El Nadal és el moment perfecte per apropar el Pota Blava a la vostra taula. Les seves característiques de gust, aroma i consistència el converteixen en un pollastre perfecte per cuinar-lo durant les festes i per compartir-lo amb la família. Si sempre heu volgut provar de cuinar-lo però mai no us hi heu atrevit, aquí teniu la recepta per cuinar un Pota Blava rostit amb Carxofa Prat i escamarlans de la Rosa Farrè i una segona proposta que combina el Pota Blava amb l’altre producte estrella del Prat, la Carxofa.

Receptes nadalenques amb producte local

 

Pota Blava rostit amb Carxofa Prat i escamarlans

Ingredients:

  • 1 pollastre Pota Blava
  • 8 escamarlans
  • oli d'oliva, sal i pebre
  • 2 cebes
  • 1 cabeça d'alls
  • herbes aromàtiqus
  • 1 got de brandi
  • brou de pollastre
  • 4 Carxofes Prat

Elaboració:
Salpebrem el Pota Blava, el segellem a foc alt i després hi afegim el brandi. Anem incorporant-hi les cebes, la cabeça d’alls i les herbes. A poc a poc, anem regant-ho amb el brou, i així durant tota la cocció a foc mitjà (entre 1h 30 i 2 hores). Quan ja falti poc hi afegim els escamarlans i les Carxofes Prat prèviament saltades. Ho emplatem acompanyant el pollastre amb les carxofes, els escamarlans i la salsa del mateix rostit.

Recepta: de Rosa Farrè, del Restaurant La lluna en un cove, el Prat de Llobregat.

 

Cassola de Pota Blava amb carxofes

Ingredients:

  • 1 pollastre Pota Blava
  • 1 l. de brou de gambes
  • 1 l. de brou de gallina
  • 150 gr. de cansalada amb pebre
  • 10 carxofes en conserva
  • 8 cebes de Figueres
  • 2 tomàquets de penjar
  • 40 ametlles torrades
  • 3 patates kennedec
  • 1 cullarada de mantega
  • 1 cullarada de llard
  • vi ranci
  • julivert, llorer, anís
  • colatura d'anxoves
  • pebre negre
  • oli

Elaboració: vídeo del Programa Cuines de TV3, amb la recepta pas a pas

 

Més receptes a:

Web del consell regulador del Pota Blava

Croquetes de Pota Blava al programa La recepta perduda

Pollastre Pota Blava Farcit de Festa
 

Cassola de pota blava amb carxofes

Media Root

Per Nadal, receptari local

Receptari local de carxofa

Veïns i veïnes del Prat ens expliquen les seves receptes de carxofa amb molt d'humor....

Receptes amb Pota Blava

Llepeu-vos els dits amb les receptes de Pota Blava

Receptes amb Carxofa Prat

Llepeu-vos els dits amb les millors receptes de Carxofa Prat

Abans de começar a Cuinar....

On comprar Carxofa Prat

Endueu-vos a casa un tast dels horts del Prat

On comprar Pota Blava

Impulseu el comerç local: compreu Pota Blava!