La Samfaina, protagonista de la gastronomia del Baix Llobregat

dimecres, 30 setembre, 2026 - 12:15

Del 21 de setembre al 18 d’octubre, diferents restaurants del Baix Llobregat inclouen en les seves cartes una de les receptes més saboroses i versàtils de la cuina catalana: la samfaina. Aquest plat tan típic de la temporada de tardor ofereix una veritable simfonia de sabors, colors i textures per reivindicar la cuina d’aprofitament i de proximitat. 

La campanya, impulsada pel Consorci de Turisme del Baix Llobregat i el Consorci del Parc Agrari del Baix Llobregat amb el suport del Consell Comarcal del Baix Llobregat i de la Xarxa de Productes de la Terra, arriba amb el nom de Samfaina al Baix Llobregat. Durant quatre setmanes, 32 restaurants de la comarca elaboren la seva pròpia interpretació de la recepta amb producte fresc i de qualitat del Parc Agrari, mantenint-ne l'essència però aportant-hi la creativitat de la seva cuina.

Al Prat seran 6 els establiments que participen en la iniciativa amb diferents maneres de tastar i gaudir d’aquest plat: 9Cèntric, Cafè L'Artesà, Emilio Sánchez Academy – La Carpa Natural Food, Mesón El Cortijo & Posa’t Morat, Rustic & Dolmar i Simfonia – Sallés Hotel Ciutat del Prat.

Tots ells formen part del Col·lectiu Sabors de l’Horta, un projecte del Consorci de Turisme del Baix Llobregat creat per impulsar la gastronomia de proximitat i els productes frescos i de temporada del Parc Agrari del Baix Llobregat.

Reivindicar la pagesia i la restauració del territori

La samfaina és un dels plats més representatius de la cuina del Baix Llobregat. Consisteix en un sofregit elaborat amb tomàquets, pebrots verds i vermells, albergínies, cebes i carabassons; hortalisses que la pagesia del Parc Agrari cultiva des de fa generacions.

Però a causa de les altes temperatures i els efectes del canvi climàtic, la feina dels productors és cada vegada més complicada. Per això, portar els productes del Parc Agrari a les taules dels restaurants és també una manera de reconèixer l’esforç de la pagesia i de donar suport al sector agrari del territori.

Alhora, aquesta aposta per la cuina de proximitat ofereix una deliciosa oportunitat per descobrir el Baix Llobregat a través de la seva gastronomia, tot donant suport als restaurants que treballen amb producte local i a la pagesia que el fa possible.

Per apropar encara més aquesta proposta al públic, Turisme Baix Llobregat ha publicat un sorteig a través del seu Instagram. El premi serà un menú per a dues persones en un dels restaurants participants en el projecte. Hi haurà cinc premis dobles i el sorteig estarà actiu fins al 4 d’octubre. Els guanyadors es coneixeran el 5 d’octubre.

Més informació a www.turismebaixllobregat.com/ca/samfainabaix