Ingredients

12 carxofes Prat, oli d’oliva, brou vegetal, ceba, porro, nata, pasta brisa, dauets de pernil salat, formatge, crostonets de pa torrat, nou moscada, sal, pebre.

Elaboració:

Ofeguem els cors de les carxofes i el porro. Hi afegim sal, nou moscada i brou vegetal i ho deixem coure uns 20 minuts. Després, ho triturem i hi afegim la nata fins que quedi com una crema. Preparem saquets de pasta brisa farcint-los amb pernil, formatge, porro i crostonets de pa torrat. Els fiquem al forn d’acord amb les instruccions de la pasta. Servim en un plat la crema i col·loquem-hi els saquets a sobre com si fossin una illa.

Recepta de Yolanda Beiro i Lupe Ferreira, guanyadores del concurs de 2017 en la categoria ‘Primer plat’.