Benvolgut/da,

Quan, en el seu moment, s'aixequi la suspensió d'activitats recollides a l'Estat d'alarma que regula el Reial decret 463/2020, la higiene i la seguretat alimentària seran unes de les grans prioritats dels restaurants a la nova normalitat. Afectaran a tots els processos de treball (cuina i sala) i estaran dirigides a evitar el màxim els riscos de contagi.

En aquest correu us fem arribar les guies que actualment estan publicades i que poden anticipar els protocols oficials d’higiene i seguretat alimentaria.

1. A nivell estatal està publicada la Guía para la reducción del contagio por el coronavirus SARS-CoV-2 en el sector de la restauración elaborada por el Instituto para la Calidad Turística Española (ICTE) (Secretaria de Estado de Turismo en coordinación con el Ministerio de Sanidad)

2. Guia de bones pràctiques en la restauració, elaborada pel Consorci de Turisme del Baix Llobregat i el Consell Comarcal del Baix Llobregat.

3. Document amb Pautes d'higiene i seguretat alimentària contra el COVID- 1 9 per treballar en empreses de restauració, elaborat pel Basc Culinary Center (BCC) i Eurotoques

Cordialment,