Esteu aquí

Primavera amb gust a brasa

dimarts, 24 maig, 2016 - 17:30

Aquests dies de primavera els menús del Bar de La Capsa fan gust de brasa! El nostre xef Jimmy ens explica que des de fa unes setmanes les preparacions han començat a incorporar més brasa acompanyada de salses més lleugeres com chimichurri o “pico de gallo”, o espècies com la menta, el cardamom, i l’anet, que donen frescor i suavitat, deixant enrere els refregits d’alls o la salsa tàrtara.

Un dels clàssics del menú són les costelles de porc, que durant els mesos de tardor i hivern havien estat amb salsa BBQ i que ara a la primavera sortiran del forn Jósper totes senceres i acompanyades de chimichurri. Tota una experiència paleolítica!

La novetat dels secundaris és la iuca fregida, una debilitat de la casa, i el sempre fidel gaspatxo i la vichyssoise reemplaçant les cremes calentes.

Si sou fans de l’arròs, no us podeu perdre l’especialitat dels dijous, un arròs sempre diferent amb cada vegada més fans. I l’esplendor arriba els divendres amb l’estimat ceviche que aquesta primavera està més florit i fresc que mai!

Compartir

Noticies relacionades

dilluns, 6 octubre, 2025 - 10:00

Una temporada familiar pensada per créixer amb els infants

Cinc propostes conformen una nova temporada d'espectacles pensat per a tots...

divendres, 3 octubre, 2025 - 11:15

La Tafanera del Ribera esdevé un taller de creació de postals de Nadal

El projecte ‘Felicita la veïna’ impulsat pel grup d'Scrap del Ribera convida...

dijous, 2 octubre, 2025 - 10:00

Al novembre L'Artesà i La Capsa s'uneixen per oferir una programació especial

Del 13 al 16 de novembre es presentaran quatre propostes que excedeixen els...