Se conoce como Raza Catalana del Prat el conjunto de gallinas y gallos que presentan unas características comunes y que eran frecuentes en la comarca del Baix Llobregat, en especial en la zona del Delta. La abundancia de ejemplares y la reconocida calidad de las aves del Prat han hecho que desde tiempos antiguos se asocie el nombre de la raza al de la ciudad.

La Generalitat de Catalunya determinó desde 1987 la región productora para la Denominación Genérica de Calidad Pollo y Capón de la Raza Prat, a la región comprendida, además del Prat de Llobregat, por los términos municipales de Castelldefels, Cornellà de Llobregat, Gavà, Sant Boi de Llobregat, Sant Climent de Llobregat, Sant Feliu de Llobregat, Viladecans y Santa Coloma de Cervelló.

Los gallos y gallinas de la Raza Catalana Prat deben presentar unas características comunes de acuerdo con el patrón establecido. Sobre todo, es su colorido característico lo que identifica fácilmente a estas aves. Por encima de estas características externas destacan sus plumas de un vivo rubio oscuro, sin llegar al rojizo, con un tono más subido en el gallo, especialmente en las plumas del cuello y del dorso, que son brillantes, como barnizadas, y en la gallina de un rubio oscuro uniforme.

Las plumas caudales del gallo son de color verde con reflejos metálicos, y muy negras en la gallina. Es también muy caracterísco el color azul pizarra de las patas y los dedos, de donde procede el apodo por el que son mundialmente conocidos: patas azules. Al lado de plumas y patas destaca el rojo vivo de la cresta, la cara y las barbas, el blanco de las orejitas, los ojos avellana rojizo, y el pico oscuro.Machos y hembras tienen unas características comunes, y algunas pequeñas diferencias en su tipo racial.

Los pollos y capones de El Prat son alimentados con un 80% de cereales, con una duración de crianza mínima de 90 días. Cada unidad de venta lleva una etiqueta numerada y el sello europeo de Indicación Geográfica Protegida (IGP), que es el sello de calidad otorgado por la Unión Europea a los alimentos de más calidad del continente.

El pollo del Prat es el único de España reconocido con esta Denominación específica.

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